金華鯖の鯖寿司。宮城のブランド魚「金華鯖」良質な宮城米「ササニシキ」で作られた至極の一品


創業10年以上華ずしの鯖寿司がお客様に選ばれる3つの理由



日本3大漁場で穫れたブランド魚「金華鯖」を使用

華ずしに使われている金華鯖

親潮と黒潮がぶつかる好漁場、三陸の金華山沖で旬に水揚げをした寒鯖の中でも脂がのった大物だけを「金華鯖」と呼びます。金華鯖の特徴は、臭みが少なく旨味が強いジューシーな味わいとされております。寒い海で育つ鯖は上質な脂を表面に蓄え、海流に揉まれることでしまった身質を併せ持ちます。





食材王国宮城が誇るブランド米「ササニシキ」を使用

華ずしに使われているササニシキ

ササニシキの最大の魅力は、香りの良さと口の中で心地よくほどけるやわらかな食感、そしてあっさりしていて「くどくない」「甘すぎない」こと。そのためシャリにこだわりのあるお寿司屋さんにの間では大人気のお米なのです。天候に左右されやすく栽培が難しいため、宮城でも入手しにくい幻のお米とも言われています。




素材を活かし鯖寿司へ一体感を「持たせる熟練の技術」

鯖寿司の握りの工程

華ずしでは塩を馴染ませ、骨を抜き、酢で〆るという工程を全て手作業で行っています。合わせる酢は秘伝の配合比により配合され寿司作りに適したシャリを追求し、最後に握りの工程によって鯖寿司の味ががらりと変わってしまうため職人の腕の見せ所です。




華ずしの鯖ずし、鯖の味を最大限に引き出せる「生感」を大切にし、鯖本来の旨味が存分に味わえる弾力のある食感と濃厚な旨味あふれる逸品です。






金華鯖がBRUTUSやるるぶ、まっぷるに紹介されました






華ずしの金華鯖の鯖寿司が宮城県知事賞を受賞しました








ご購入前のお願い



  • 金華鯖の鯖寿司 1本(約550g)【2人〜3人様用】

金華鯖の鯖寿司 1本(約550g)【2人〜3人様用】

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1,800円(税込1,944円)

購入数

商品レビュー

  • 2020/05/26 11:57:45
  • 最高に美味しい鯖鮨!!!
  • インスタンスグラムで見かけて、購入させていただきました。
    届いた鯖鮨はとてもボリュームがあって、とても美味しく大満足でした!
    手書きのメッセージも添えられており、心も暖かくなりました。
    また、是非購入させていただきたいです!
  • 2020/05/24 06:59:18
  • 大満足!
  • Twitterで拝見し、自分用に注文しました。

    こんなに美味しい鯖寿司は食べたことがないです!感動しました!
    食べ応えもあり、大満足です。

    お店のご対応も丁寧で、お心遣いも嬉しかったです。
    是非また注文したいと思います。
  • 2020/05/22 14:12:50
  • 義父母への贈り物に使わせていただきました
  • 以前、年末のご挨拶に頂戴し、大変美味しくファンになりました。
    外出できない時期ですので、食べ物好きの両親へ誕生日プレゼントとして贈ったところ大変喜ばれました。穴子寿司とのセットで送ったので、両方の味が楽しめると好評で、量も充分だったようです。
    次は実家へ贈ろうと思っています。
  • 2020/05/21 19:35:25
  • ありがとうございました。
  • サバ寿司の好きな祖父の誕生日用に注文させていただきました。
    丁寧に、予定通り届けていただき祖父も喜んでおりました。
    また注文させていただきます!
  • 2020/05/20 19:28:58
  • ギフトで利用させて頂きました
    とても美味しかったと喜んでくれましたので、大変満足です。
  • 2020/05/18 06:59:45
  • また購入します!
  • Twitterでお店の名前を拝見し、美味しい鯖寿司が食べたくて注文してみました。
    想像以上に好みの味で、酸味が優しくていくらでも食べられると思いました。
    絶対また購入します!
    もう既に食べたい!
  • 2020/05/17 07:41:11
  • 美味しくいただきました
  • ボリューム満点!鯖の身が厚く、食べ応えのあるお寿司で、贅沢な気持ちになりました。
  • 2020/05/16 19:16:46
  • 母の日のプレゼントに。
  • とても美味しくいただきました!
    母の日のメッセージも手書きで同封してくださり、母もとても喜んでいました。
  • 2020/05/16 18:49:19
  • 母の日のプレゼントとして
  • 母の日の贈り物として購入させていただきました。新型コロナウイルスの影響で帰省できず直接実家へ送っていただきましたが、大変喜んでくれました。
    本音は母と一緒に食べたかったのですが今は我慢し、落ち着いたら他のお寿司も一緒に食べたいと思います。
    大変なご時世ですが、つかの間の幸せな時間をありがとうございました。
  • 2020/05/15 18:56:31
  • とても美味しく頂きました。
    ありがとうございました。
  • 2020/05/14 15:28:30
  • 大変美味しくいただきました。
  •  母の誕生日に、今は外には食べに行けないので、自宅で何か美味しいものを食べようと思い、購入しました。

     鯖の脂ののりがよく、今まで食べた鯖寿司の中でもかなり美味しかったです!母も喜んでいました。

     ぜひまたリピートしたいお寿司でした!今度は炙りも食べてみたいです。
  • 2020/05/11 19:03:15
  • 満足しました!
  • お昼前に到着、ちょうど食べ頃でした。
    お店によって、化学的なお酢や化学調味料を使っていると「ん?」という味の時があるんですが、全然その様な事もなくとても美味しかったです。
    包みを開いた時に、竹皮と昆布のいい香りがして鯖も生臭い事もなく…青魚がダメなんて人でも、華ずしさんのは絶対大丈夫だと思います!
  • 2020/04/27 20:05:43
  • 本当に美味しかったです!
  • 鯖は好きなのでもともと良く食べますが、こんなに美味しい鯖寿司は初めて食べました。地元の家族にも送りましたが、高齢の父母も、食べ盛りの姪っ子も、皆とても喜んでくれました。コロナで自粛期間中、外食にも行けない中、お家で贅沢な時間を過ごすことができました。ありがとうございました。次は炙り金華鯖寿司、ぜひ頼んでみたいです。
  • 2020/04/25 18:20:26
  • 金華鯖寿司
  • コロナで自粛中のため、美味しいものが食べたい!と実家の母に言われ注文しました。
    母は鯖寿司好きで、こちらの鯖寿司は鯖の身も肉厚で酢飯もちょくど良く、美味しい物が食べれたと大満足でした。

    また、今度も頼みたいとお気に入り!になりました。

  • 2020/04/04 13:00:35
  • 味よし、対応なおよし!
  • 全種類のお寿司を頂きました。
    文句なく、とても美味しい。家族みんなが、またリピートしたいと声を揃えました。
    一種類注文し損なったので、後からお電話でご相談したところ、追加分もクレジットカードの支払いに乗せて頂きました。丁寧なご対応で助かりました。
    お寿司に同封されていた可愛らしいお手紙も、うれしかったです。

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