担当者日記

大きなクロカジキ捌いてきました♪

こんにちは華ずしの板橋です。 日曜日のピークタイム。 今日は飲食に入って魚切りとホールのお手伝い。 ひと仕事終えて、携帯を見てみるとメールが、スポーツフィッシングをしている、石巻の業者さんから“カジキ4本釣ったよー!”と。 一時間半後ぐらい...
メディア掲載・口コミ情報

メディア掲載履歴 華ずし 金華鯖ずし編

こんにちは、華ずしの板橋です。 今日は、これまで華ずしの金華鯖ずし関連で掲載や放送していただいたメディアやコラボ関連。 コンテストなどの受賞をまとめていきます。 まずは、河北新報、河北ウィークリー、アリティーヴィー、復興人、オーレ、テ...
華ずし杜の市場飲食店

華ずし飲食店について

こんにちは華ずし板橋です。 お盆もすぎ、ようやく繁忙期が落ち着いてくるかなぁと考えていましたが、蓋を開けてみると今日もフル回転の1日でした。 さて、今日は杜の市場にある華ずし飲食部門の予約についてのお話しです。 お店へのお問い合わせも多いの...
金華鯖・鯖寿司について

白板昆布って何?鯖寿司にのっている昆布は、味の縁の下の力持ち!

こんにちは、華ずしの板橋です。 さて、今日は白板昆布についてのお話をします。 白板昆布とは、鯖寿司の上にのっかっている緑色のシートの様な昆布です。 華ずしでは、白板昆布を金華鯖寿司と金華鯖の〆鯖にのせていたのですが、、 問題は、金華鯖の〆鯖...
金華鯖・鯖寿司について

鯖の生食と華ずしのアニサキス対策について

こんにちは華ずしの板橋です。 今日は鯖の生食についてとアニサキス対策についてのお話です。 先日パックになった生サバのお刺身を見かけました。 鯖の刺身って聞くと鯖の生食文化のない宮城の人には、不思議な感じがしますよね。 ...
金華鯖・鯖寿司について

そもそも金華鯖ってどんな鯖?

こんにちは華ずし板橋です。今日は金華鯖についてご紹介します。 「金華鯖の定義って何なの?」 「他の鯖とどう違うの?」 という質問が意外と多いので、この記事では金華鯖について改めて紹介いたします。 金華鯖とは?金華鯖...
タイトルとURLをコピーしました