華ずしについて

宣誓書

我々は3つの誓いを守り、今日も自信を持って金華鯖の魅力を発信し続ける事を誓います。

脂のりがいい大型の金華鯖のみ使用することを誓います。
日本一の鯖寿司を目指して日々精進する事を誓います。
従業員を第一とし、環境の良い職場でお寿司を作り続ける事を誓います。

華ずしについて

2005年先代社長が京都に行った際に食べた鯖寿司に感動し、「この味を東北に広げたい」と考えたのが商品開発の始まりです。様々な試行錯誤をしたものの、あの感動の味には到底及ぶものではありませんでした。しかしあの味を諦めることができず、鯖寿司の作り方を学びに京都のある老舗の門を叩きました。

我々の想いに賛同してくださった京都のお店が鯖寿司作りに協力してくれる事となり、京都伝統の食文化と宮城の最高の食材のコラボレーションがスタート。熟練の職人に長期期間に渡って、イチからノウハウを提供していただき、試行錯誤の上、現在の華ずしの鯖の押し寿司が完成しました。

販売当初は関西への卸売が中心でした。さらに宮城の人にも鯖寿司の美味しさを知ってもらうために2011年5月に向けて「仙台杜の市場」に実店舗での販売の準備をしておりました。しかし、東日本大震災により石巻の工場は被災し稼働できず計画は頓挫。製造量は1/3、関西への出荷も大幅に減少してしまいました。

震災後は、出店計画は延期になったものの無事店舗を出店することができ、現在では宮城県仙台市を中心に販売しております。2020年から本格的にインターネットの販売を開始し、全国のお客様に鯖寿司を提供できるようになりました。

これからも、「美味しい」でみなさんの笑顔を咲かせられる商品作りを行ってまいります。

会社概要

会社名: 株式会社エムコーポレーション
ホームページ: https://emucorpo.co.jp/
屋号: 華ずし
事業内容: 棒ずしの製造卸・小売り販売
設立: 2009年10月1日
代表者: 板橋一樹
従業員: 4人
e-mail: info@hanazushi.com

店舗・事務所、製造拠点、本社

店舗・小売店: 華ずし　杜の市場店
〒984-0015
宮城県仙台市若林区卸町5-2-6
TEL&FAX 022-231-8376
営業時間: 9:00～18:00
仙台本社・事務所: 〒984-0011
宮城県仙台市若林区六丁の目西町1-43
仙台工場: 〒984-0015
宮城県仙台市若林区卸町4丁目7-1斎喜ビル106